Tu connais ce moment où une simple odeur te transporte à des milliers de kilomètres, alors que tu n’as même pas passé le périph’ lyonnais ? Chez Bahadourian, ça commence souvent par un nuage de cannelle qui se mélange à la cardamome, pendant qu’un parfum de café fraîchement moulu flotte entre deux étals d’épices.
À quelques pas de la Guillotière, tu entends les rires, les salutations en plusieurs langues, le froissement des sachets d’aliments du monde qu’on remplit avec soin. Le voyage ne se fait pas en avion, mais à travers les couleurs des fruits confits, les boîtes de thé venues de loin, les olives brillantes comme des petites perles sous la lumière des néons.
Dans cette institution de Lyon, on ne vient pas seulement remplir son placard. On vient nourrir une curiosité, une envie de comprendre la cuisine internationale autrement qu’à travers un menu standardisé.
Entre les rayons de cette épicerie fine, tu peux passer de l’Arménie au Liban, de l’Inde au Mexique en quelques pas, porté par ces saveurs du monde qui ont façonné la mémoire gustative de plusieurs générations de Lyonnais. Ce lieu raconte aussi une histoire familiale, celle de Djebraïl puis d’Armand, qui ont fait de leurs boutiques des points de repère pour tous ceux qui aiment la gastronomie et les produits exotiques.
En bref :
- 🌍 Une véritable institution lyonnaise qui fait voyager à travers les saveurs du monde sans quitter la ville.
- 🧂 Plus de centaines de références d’épices, condiments et aliments du monde pour une découverte culinaire infinie.
- 🏬 Plusieurs adresses à Lyon (Guillotière, Halles, Bron) pour explorer une épicerie fine iconique et accessible.
- 🍽️ Des spécialités arméniennes, libanaises et de cuisine internationale préparées maison pour inspirer tes propres recettes.
- 🧳 Une histoire familiale forte, intimement liée à l’âme du quartier et à la mémoire gourmande de la ville.
Bahadourian, voyage sensoriel au cœur de Lyon et de ses saveurs du monde
Avant même de voir l’enseigne Bahadourian, tu sens presque le quartier changer autour de toi. Vers la Guillotière, les boutiques se succèdent, les langues se mélangent, les étals colorés s’alignent.
Puis apparaît cette épicerie fine qui, depuis 1929, ouvre une porte immense sur les saveurs du monde. La devanture n’a rien de tape-à-l’œil, mais dès que tu pushes la porte, tout ton corps comprend que tu entres dans un autre rythme.
Le nez en premier, évidemment. Poivre fumé, sumac, coriandre, zaatar, paprika doux qui te rappelle peut-être un voyage en Méditerranée.
Les épices sont rangées dans des bocaux, des sachets, des boîtes métalliques qui jouent avec la lumière. Les couleurs vont du jaune safran au rouge piment, en passant par tous les verts possibles.
Tu peux rester de longues minutes à juste lire les étiquettes, à laisser tes yeux voyager sur ces noms qui claquent comme des promesses de découverte culinaire.
Ce qui touche dès l’entrée, c’est le mélange des publics. Un habitué qui vient chercher sa pâte de curry précise, une famille qui découvre les aliments du monde pour un repas de fête, un jeune chef qui remplit son panier de mélanges tandoori ou ras el-hanout.
Tous ont ce même petit air de concentration joyeuse. Ils fouillent, comparent, posent des questions.
Le lieu oblige à ralentir, à choisir, à sentir. C’est tout l’inverse d’un supermarché impersonnel.
Dans un coin, quelqu’un commente la texture d’un caviar d’aubergines maison. Un peu plus loin, on hésite entre plusieurs variétés de houmous.
Les accents se croisent, les recettes aussi. On parle de grand-mère arménienne, de voisin libanais, de souvenirs de voyage au Sri Lanka, le genre de voyage que tu peux prolonger en lisant un guide sur le littoral, par exemple comme on le ferait avec une balade vers Negombo et ses marchés.
Ici, chaque produit est une petite valise prête à être ouverte.
Ce qui frappe aussi, c’est la façon dont la boutique s’inscrit dans l’histoire de Lyon. Loin des concepts éphémères, elle s’est tissée dans le quotidien des habitants.
Beaucoup te diront qu’enfant, ils accompagnaient un parent pour choisir les fruits confits de Noël, les dattes juteuses des grandes occasions, ou le café pour les dimanches pluvieux. Cette mémoire commune crée une forme de douceur, une fidélité qui se sent dans les regards échangés entre les équipes et les clients.
Si tu te demandes en quoi cette adresse se distingue des autres épiceries fines, la réponse tient dans ce mélange très rare entre exigence sur le produit et chaleur humaine. Tu peux arriver sans rien connaître aux produits exotiques et repartir avec quelques sachets, une recette simple, et surtout la sensation d’avoir appris quelque chose.
Le magasin devient un pont entre ceux qui viennent de loin et ceux qui partent à la rencontre de leurs cuisines.
Dans cette première approche, tu touches du doigt ce qui fait l’âme de Bahadourian : un lieu qui te prend par la main, par le nez et par le palais pour t’emmener, pas à pas, vers une autre façon de comprendre la gastronomie lyonnaise, ouverte sur le monde. Prochaine étape : découvrir comment cette histoire s’est construite et pourquoi elle résonne encore aujourd’hui comme une évidence.
Une histoire familiale qui a façonné la gastronomie lyonnaise
Pour comprendre ce que tu ressens en entrant, il faut remonter au début. En 1929, Djebraïl, fraîchement arrivé d’Arménie, ouvre une petite boutique rue Villeroy, à deux pas de ce qui deviendra plus tard la place qui porte son nom.
À l’époque, la surface ne dépasse pas quelques dizaines de mètres carrés. Quelques sacs d’épices, des fruits secs, des produits méditerranéens simples mais rares dans la Lyon d’alors.
Très vite, les habitants du quartier se rendent compte que cette petite boutique cache un trésor. On vient y chercher du goût, mais aussi des histoires.
Le fondateur aime raconter d’où viennent les produits, comment on les cuisine à Alep, à Beyrouth, dans les villages arméniens. Le bouche-à-oreille fait le reste.
Années après années, la maison grandit, s’étire, se diversifie, jusqu’à devenir ce nom qui revient dès qu’on parle de saveurs du monde en ville.
Lorsque son fils Armand prend le relais, il garde cette même obsession : faire voyager les palais, sans perdre la chaleur du comptoir. L’offre s’élargit à une véritable galaxie d’aliments du monde : produits chinois, indiens, mexicains, espagnols, sauces venues de partout, confitures exotiques, thés rares.
L’expression “si tu ne le trouves pas ici, tu ne le trouveras nulle part” devient presque une devise officieuse.
Ce qui impressionne aussi, c’est la manière dont la maison a su garder un lien intime avec la ville. Tandis que d’autres préfèrent s’installer dans des zones commerciales anonymes, Bahadourian reste arrimé à ses quartiers vivants, ceux où les cultures se croisent.
On pourrait presque comparer cela aux villages d’Ardèche où chaque pierre raconte une histoire, comme tu peux le ressentir en découvrant les plus beaux villages de caractère. Ici, c’est la même idée, mais racontée par la nourriture.
À force de traverser les décennies, la boutique n’est plus seulement un commerce. Elle devient un repère.
Des chefs de renom, parfois passés par les grandes maisons lyonnaises, y viennent régulièrement pour dénicher un poivre particulier, une herbe introuvable ailleurs, un fruit confit pour sublimer un dessert. On raconte que certains venaient presque en pèlerinage, à la manière dont on visite un terroir ou un château comme le Château de Montréal en Ardèche, pour se nourrir de cette mémoire gustative.
Dans cette continuité, la famille n’a jamais cherché à transformer l’enseigne en simple label détaché du terrain. On voit encore Armand circuler entre les rayons, réajuster un pot, répondre à une question, prendre le temps d’un échange.
Cette présence donne un côté très incarné à la maison : ici, la gastronomie n’est pas abstraite, elle passe par des mains, des visages, des voix.
Au fil du temps, cette histoire familiale a façonné un style bien particulier de cuisine internationale à la lyonnaise : une façon d’accepter que le monde entier puisse entrer dans l’assiette, sans renier les traditions locales. C’est peut-être ça, la vraie singularité de Bahadourian : avoir montré qu’on peut aimer à la fois les quenelles et le houmous, la pogne et la baklava, le saucisson brioché et le mezzé.
Adresses, horaires et coulisses d’une épicerie fine emblématique de Lyon
Une fois que tu as compris l’âme du lieu, la question qui vient naturellement, c’est : où aller pour vivre ce voyage gustatif à Lyon ? La force de Bahadourian, c’est d’avoir essaimé plusieurs adresses, tout en gardant la même atmosphère chaleureuse.
Chacune a son ambiance, son rythme, ses habitués, mais toutes partagent la même passion pour les produits exotiques et la gastronomie vivante.
Le fief historique se trouve autour de la Préfecture, place Djebraïl Bahadourian, au 20 rue Villeroy. C’est un grand espace qui donne vraiment l’impression d’entrer dans un bazar organisé.
Tu peux y passer un long moment à déambuler, à comparer les huiles, les olives, les mélanges d’épices, à te laisser tenter par les spécialités maison. L’ouverture y est large : du lundi au samedi, généralement de 8h à 19h30, ce qui laisse le temps de passer même après une journée bien remplie.
Autre adresse essentielle : le comptoir des Halles de Lyon, cours Lafayette, à l’intérieur de ce temple de la gastronomie locale. Là, le rythme est différent, plus condensé, plus intense.
On y croise aussi bien des touristes curieux, attirés par les saveurs du monde, que des habitués du quartier. Les horaires sont adaptés à la vie des Halles : de 9h à 19h du mardi au jeudi, un peu plus tôt les vendredis et samedis (8h30 à 19h), et une matinée active le dimanche (8h à 13h).
À Bron, sur le boulevard Pinel, un autre point de vente prolonge cette présence dans la métropole. Cette diversité d’emplacements permet à chacun de vivre la maison à sa manière.
Tu peux venir en flânant un samedi matin, aux Halles par exemple, avant de filer vers d’autres découvertes, un peu comme tu le ferais après un marché de producteurs à Aubenas : panier sous le bras, tête pleine d’idées de recettes.
| 🏬 Adresse | 🕒 Horaires indicatifs | ✨ Ambiance |
|---|---|---|
| Préfecture, 20 rue Villeroy, Lyon 3 | Du lundi au samedi, environ 8h, 19h30 | Grande épicerie, choix immense, esprit bazar gourmand 😍 |
| Halles de Lyon, 102 cours Lafayette | Mardi à jeudi 9h, 19h, vendredi & samedi 8h30, 19h, dimanche matin 8h, 13h | Comptoir vivant au cœur de la gastronomie lyonnaise 🥐 |
| Boutique de Bron, Boulevard Pinel | Horaires adaptés à la clientèle locale | Point d’ancrage de quartier, pratique et chaleureux 🌟 |
Dans chacune de ces adresses, tu retrouves le même souci du détail : produits bien rangés, étiquettes claires, conseils disponibles sans pression d’achat. On peut demander l’avis, hésiter, reposer, revenir.
Les équipes connaissent leurs rayons, savent proposer un mélange d’épices adapté à ton niveau en cuisine, expliquer comment utiliser une pâte de piment sans tout faire brûler, ou t’aider à choisir entre plusieurs types de dattes.
Ce qui est précieux aussi, c’est la manière dont l’enseigne a su jouer la carte du temps long. On n’est pas dans l’effet de mode, mais dans une présence stable.
Tu peux t’y appuyer pour construire ta propre façon de cuisiner, année après année. Comme on revient marcher à chaque saison dans un même paysage, les gorges de l’Ardèche par exemple, pour voir comment la lumière change, tu peux revenir chez Bahadourian pour accompagner tes propres évolutions de goût.
Te repérer dans ces différentes adresses, c’est aussi accepter l’idée que le voyage n’a pas besoin d’être spectaculaire pour être profond. Parfois, le plus grand dépaysement tient dans la découverte d’un simple produit bien choisi, acheté dans un lieu où les gens prennent le temps de t’écouter. Et c’est précisément ce qui se joue ici.
Conseils concrets pour bien vivre ta première visite
Si tu viens pour la première fois, quelques astuces peuvent transformer ta découverte en véritable voyage. D’abord, prévois du temps. Même si tu sais exactement ce que tu veux, il y aura forcément un produit qui t’arrêtera, une conversation qui s’ouvrira, une odeur qui t’intriguera.
Arrive avec une idée de plat à réaliser, mais reste ouvert. Par exemple, tu peux te lancer dans un curry doux pour une soirée entre amis.
Sur place, laisse-toi guider par les mélanges d’épices proposés, ou inspire-toi d’articles sur les épices indiennes comme ceux que tu pourrais lire sur les saveurs et bienfaits des épices d’Inde. Tu repartiras peut-être avec une poudre de curry maison et une nouvelle manière de cuire le riz.
N’hésite pas à poser des questions : comment conserver tel produit, avec quoi marier telle sauce, quel dosage adopter pour un mélange un peu puissant. Ce dialogue fait partie de l’ADN de la maison. Ici, on t’aide à ajuster, à apprivoiser les saveurs du monde étape par étape, sans jamais te faire sentir que tu “ne sais pas cuisiner”.
Produits phares, épices et spécialités : la découverte culinaire pas à pas
Une fois dans les rayons, tu peux vite te sentir comme un enfant dans un magasin de jouets. Comment choisir parmi toutes ces épices, ces condiments, ces confitures, ces thés ? La clé, c’est d’y aller par petites touches, comme on assemblerait patiemment les pièces d’un voyage.
Commence peut-être par les mélanges emblématiques : ras el-hanout pour parfumer un tajine, tandoori pour réveiller un poulet rôti, zaatar à saupoudrer sur un pain plat avec un filet d’huile d’olive. Ces préparations t’offrent une entrée en matière rassurante vers la cuisine internationale.
Tu peux les utiliser avec des ingrédients très simples : légumes rôtis, pois chiches, riz, poisson au four.
Les olives et les mezzés maison forment un autre terrain de jeu. Un caviar d’aubergine fumé, un houmous onctueux, quelques pickles et du pain frais suffisent à créer un repas complet, convivial et chaleureux. Tu peux improviser un apéritif inspiré du Moyen-Orient, tout en restant chez toi, à Lyon, un peu comme si tu recréais l’ambiance d’un marché lointain sans prendre l’avion.
Les fruits confits, spécialité dont la maison est particulièrement fière, invitent à une autre forme de gourmandise. Leur couleur, leur brillance, leur texture presque confite au soleil rappellent les paysages méditerranéens.
Tu peux les glisser dans une brioche, un cake, ou simplement les proposer à la fin d’un repas. Ce sont des produits qui parlent de patience, de savoir-faire, de temps long, comme les paysages que tu prends le temps de parcourir à pied autour du Mont Gerbier de Jonc.
Idées concrètes pour intégrer les produits du monde à ton quotidien
Si tu te demandes comment utiliser tout ça sans te perdre, voici quelques pistes simples, à adapter à ton rythme. Tu verras qu’il suffit parfois d’un petit changement pour transformer un plat très ordinaire en véritable découverte culinaire.
- 🍛 Réinventer tes légumes : ajoute un mélange tandoori, un peu d’huile et du sel à des légumes de saison avant de les rôtir au four.
- 🥙 Créer un mezzé express : houmous, olives, légumes croquants, pain plat, quelques herbes fraîches, et ton dîner est prêt.
- 🍵 Explorer les thés du monde : choisis un thé parfumé pour accompagner tes après-midis plutôt que toujours le même sachet industriel.
- 🍊 Jouer avec les fruits confits : glisse-en dans un yaourt, un riz au lait ou un gâteau simple pour un twist gourmand.
- 🌶️ Domestiquer le piment : commence avec une sauce douce, puis augmente progressivement l’intensité en fonction de ton aisance.
Chaque nouvelle habitude t’aide à apprivoiser peu à peu ces aliments du monde. Et surtout, tu verras qu’il n’y a pas besoin de recette compliquée. Les produits bien choisis font le travail. Ton rôle, c’est surtout de goûter, d’ajuster, de te faire confiance.
Parfois, un simple bol de lentilles parfumées au cumin et à la coriandre, arrosées de citron, peut te donner autant de sensations qu’un repas sophistiqué au restaurant. C’est là que Bahadourian montre sa force : rendre le voyage possible dans ta propre cuisine, sans artifices.
Bahadourian, entre quartier, voyages et nouvelles façons de goûter le monde
Au-delà des produits, ce qui marque durablement, c’est la place que Bahadourian occupe dans la ville et dans les imaginaires. Pour le quartier de la Guillotière, la maison est un repère.
Elle fait partie de ces adresses qui structurent une identité, au même titre qu’un café ancien ou une librairie de quartier. Quand on parle du coin, on évoque souvent l’épicier aux saveurs du monde comme un phare au milieu de la diversité.
Pour celui ou celle qui aime voyager, c’est aussi un terrain d’expérimentation. Tu peux prolonger les souvenirs d’un séjour en Italie, par exemple après avoir découvert Bellagio et le lac de Côme avec un guide détaillé, en cherchant un pesto particulier ou une bonne huile d’olive.
De la même façon, un voyage à Mayotte, ses plages et ses marchés comme à Mamoudzou, peut se prolonger à travers un piment, une vanille, un mélange pour poissons.
Ce lien entre voyage et assiette est précieux. Il permet de ne pas consommer les destinations comme des décors, mais de les intégrer à son quotidien.
Cuisiner avec ces produits exotiques, c’est garder un lien avec les gens rencontrés, les marchés traversés, les petites échoppes visitées. C’est une façon de voyager plus juste, plus lentement, en respectant les cultures qui t’inspirent.
Pour ceux qui ne peuvent pas partir loin, l’épicerie fine devient carrément un laboratoire. On vient y tester de nouvelles idées, repousser un peu ses habitudes sans tout remettre en question.
Tu peux rester fidèle à tes plats préférés, tout en ajoutant une petite touche de cuisine internationale : un citron confit dans un poulet rôti, un mélange de graines sur une salade, une confiture exotique au petit-déjeuner.
Au fond, le rôle de Bahadourian dépasse largement la simple vente d’aliments du monde. C’est un lieu qui t’invite à changer doucement ton regard sur ce que tu manges, à comprendre que chaque produit a une histoire, une géographie, une culture. Tu sors de la logique du “produit tendance” pour entrer dans quelque chose de plus profond : une rencontre, un lien, une transmission.
Et peut-être que la plus belle réussite de cette maison lyonnaise, c’est d’avoir réussi à rendre ce voyage accessible, chaleureux, humain. Pas besoin d’être chef étoilé pour pousser la porte, ni d’avoir un vocabulaire gastronomique parfait. Il suffit d’avoir envie de goûter, de questionner, de s’émerveiller. Le reste, ce sont les épices qui s’en chargent. 🌶️
Où se trouve l’épicerie Bahadourian à Lyon ?
L’adresse historique de Bahadourian se situe près de la Préfecture, place Djebraïl Bahadourian, au 20 rue Villeroy dans le 3e arrondissement de Lyon. Tu peux aussi retrouver la maison aux Halles de Lyon Paul Bocuse, 102 cours Lafayette, ainsi qu’à Bron sur le boulevard Pinel.
Chaque adresse propose des saveurs du monde dans une ambiance un peu différente, mais avec le même esprit chaleureux.
Quels types de produits du monde on trouve chez Bahadourian ?
Bahadourian propose un large choix d’épices, herbes, condiments, olives, mezzés, fruits secs, fruits confits, thés, cafés, sauces et spécialités de cuisine internationale. Tu peux y découvrir des produits du Moyen-Orient, d’Arménie, d’Inde, d’Asie, d’Amérique latine ou encore de Méditerranée, sélectionnés pour leur saveur et leur authenticité.
Est-ce adapté si on débute en cuisine du monde ?
Oui, complètement. Même si tu débutes avec les aliments du monde, tu peux demander conseil aux équipes pour choisir des produits simples à utiliser. Les mélanges d’épices prêts à l’emploi, les houmous, caviars d’aubergines ou sauces déjà préparées permettent de commencer en douceur, sans technique compliquée, tout en explorant de nouvelles saveurs.
Faut-il un gros budget pour faire ses courses chez Bahadourian ?
Pas forcément. Tu peux aussi bien craquer pour des produits d’exception que te limiter à quelques petits sachets d’épices, de fruits secs ou une préparation maison. L’idée est de choisir quelques produits bien sélectionnés qui vont vraiment transformer tes plats, sans avoir besoin de remplir un immense panier à chaque visite.
Peut-on retrouver l’esprit de Bahadourian en ligne ?
Oui, la maison propose une boutique en ligne où tu peux retrouver une grande partie de ses épices et produits du monde. C’est pratique si tu n’habites pas Lyon ou si tu veux simplement renouveler tes épices préférées sans te déplacer, tout en gardant le lien avec cette institution lyonnaise des saveurs du monde.
